“Um património único que deve ser valorizado”: ​​a Província promove o azeite das Colinas Euganei

A Província de Pádua renova seu compromisso concreto com o setor olivícola, um setor que, apesar de representar um nicho na economia agrícola regional, preserva um patrimônio de biodiversidade, cultura e tradição sem igual.

De fato, nossa província contribui com 20% da área olivícola do Vêneto, com aproximadamente 450 hectares cultivados, representando um território de absoluta excelência e potencial no panorama da produção de azeite extravirgem, com aproximadamente 400 empresas agrícolas ativas no setor olivícola. A produção anual é de aproximadamente 20 mil quintais de azeitonas, dos quais são obtidos 2.500 hectolitros de azeite extravirgem: o rendimento médio é de aproximadamente 9,45%, ou seja, de cada quintal de azeitonas são obtidos entre 12 e 15 litros de azeite. O azeite extravirgem produzido nas Colinas Euganei está incluído na DOP "Veneto Euganei e Berici", um reconhecimento que certifica sua qualidade e origem geográfica. Entre as principais variedades cultivadas na área estão: Rasara, Leccino, Pendolino, Frantoio. Essas cultivares contribuem para conferir ao azeite características organolépticas distintas, apreciadas tanto nacional quanto internacionalmente.

"O azeite não é apenas um produto agrícola - afirma o Conselheiro Delegado para a Agricultura, Vincenzo Gottardo - mas é uma expressão da paisagem, da história e da identidade cultural do nosso território. As quatro variedades autóctones representam a identidade agrícola de uma área dedicada ao cultivo da azeitona há milénios. Hoje, mais de 400 explorações agrícolas apoiam a cadeia de abastecimento, com uma produção anual de cerca de 2.500 hectolitros de azeite. Um produto que se destaca pela sua qualidade organoléptica e valor simbólico, já reconhecido internacionalmente". No entanto, o setor enfrenta agora grandes desafios: as alterações climáticas, a instabilidade dos preços, a pequena dimensão das empresas (mais de 40% com menos de 2 hectares) e uma perceção ainda fraca do valor real do azeite EVO pelos consumidores. Num contexto em que a produção regional sofreu um declínio significativo, apesar da redução mínima das áreas cultivadas, é necessária uma ação coordenada e com visão de futuro.

A Província de Pádua está comprometida em:

• Promover cursos de formação e sensibilização dirigidos a produtores, restauradores e consumidores, desde as escolas e passando por todo o setor agroalimentar;
• Apoiar projetos de inovação e rastreabilidade, incentivando a adoção de tecnologias avançadas no cultivo e processamento da azeitona;
• Promover a sinergia entre instituições e associações comerciais (Coldiretti, CIA, Confagricoltura), para criar uma rede sólida de apoio aos olivicultores locais;
• Promover as cultivares nativas e as peculiaridades organolépticas do azeite de Padua por meio de eventos, competições e iniciativas locais;
• Incentivar o turismo petrolífero como alavanca de desenvolvimento econômico e cultural capaz de atrair visitantes e promover o conhecimento do produto.

"Formação, inovação e visão — conclui Gottardo — são as chaves para dar um novo impulso a um setor com raízes antigas, mas com um futuro a ser escrito. A Província de Pádua participará ativamente desse caminho, apoiando resolutamente os olivicultores e salvaguardando um patrimônio que pertence a todos nós."